Bereidingswijze:
broodbakmachine;
– 460ml handwarm water en 40ml plantaardige olie (koolzaad of zonnebloem) in de bak kom doen
– 400g glutenvrije mix, 7g gedroogde gist en 7g zout apart mengen en toevoegen
– de broodmachine starten en programma “glutenvrij” selecteren en starten
mengmachine;
– 540ml handwarm water, 45ml olie (koolzaad of zonnebloem) in de kom doen
– 500g mix, 9g gedroogd gist en 9g zout apart mengen en aan het water en olie toevoegen.
– samen 6 minuten in 2e versnelling mengen
– verdelen in 2 stukken van 500g en lang vormen
– bakblikken van 450-500g gebruiken, afdekken met een vochtige doek en laten rijzen gedurende 70-80minuten op 28°C of op een warme plaats
– bakken in voorverwarmde oven op 220°C en gedurende 45-50 minuten met stoom door het bevochtigen van de bakplaat
– na het bakken uit de vorm halen en eventueel nog 5 minuten verder bakken op de vloerplaat
– 1 tot 2 uren laten afkoelen
Ingrediënten:
tapiocazetmeel, maiszetmeel, rijstebloem, aardappelzetmeel, vlozaadvezel, stabillisator: E464, suiker, verdikkingsmiddelen: E415, E466, EI-wit (gedroogd), maisbloem, enzymen
Voedingswaarde per 100 gram:
energie 1407kj/333kcal – vet 0,30g – verzadgide vetzuren 0,08g, enkelvoudig onverzadigde vetzuren 0,01g – meervoudig onverzadigde vetzuren 0,01g – transvetzuren 0,00g – koolhydraten 72,04g – waarvan suiker 3,11g – polyolen 0,00g – zetmeel 27,18g – voedingsvezel 15,17g – eiwit 2,94g – plantaardig 0,50g – dierlijk 1,22g – natrium 74mg – zout 0,20g – water/vocht 13,28g