Bereidingswijze:
broodbakmachine;
– 460ml handwarm water en 40ml plantaardige olie (koolzaad of zonnebloem) in de bak kom doen
– 400g glutenvrije mix, 7g gedroogde gist en 7g zout apart mengen en toevoegen
– de broodmachine starten en programma “glutenvrij” selecteren en starten
mengmachine;
– 540ml handwarm water, 45ml olie (koolzaad of zonnebloem) in de kom doen
– 500g mix, 9g gedroogd gist en 9g zout apart mengen en aan het water en olie toevoegen.
– samen 6 minuten in 2e versnelling mengen
– verdelen in 2 stukken van 500g en lang vormen
– bakblikken van 450-500g gebruiken, afdekken met een vochtige doek en laten rijzen gedurende 70-80minuten op 28°C of op een warme plaats
– bakken in voorverwarmde oven op 220°C en gedurende 45-50 minuten met stoom door het bevochtigen van de bakplaat
– na het bakken uit de vorm halen en eventueel nog 5 minuten verder bakken op de vloerplaat
– 1 tot 2 uren laten afkoelen
Ingrediënten:
tapiocazetmeel, maiszetmeel, aardappelzetmeel, vlozaadvezel, rijstebloem, lijnzaad, gierst (gepeld), zonnebloempitten, stabilisator: E464, suiker, bamboevezel, verdikkingsmiddelen: E415, E466, EIwit (gedroogd), suiker (gebrand), enzymen
Voedingswaarde per 100 gram:
energie 1460kj/347kcal – vet 5,11g – verzadigde vetzuren 0,62g – enkelvoudig onverzadigde vetzuren 1,58g – meervoudig onverzadigde vetzuren 2,74g – transvetzuren 0,01g – koolhydraten 61,20g – waarvan suiker 3,25g – polyolen 0,00g – zetmeel 25,22g – voedingsvezel 19,00g – eiwit 4,63g – plantaardig 2,90g – dierlijk 1,22g – natrium 80mg – zout 0,22g – water/vocht 12,41g