Bereidingswijze:
broodbakmachine;
– 460ml handwarm water en 40ml plantaardige olie (koolzaad of zonnebloem) in de bak kom doen
– 400g glutenvrije mix, 7g gedroogde gist en 7g zout apart mengen en toevoegen
– de broodmachine starten en programma “glutenvrij” selecteren en starten
mengmachine;
– 540ml handwarm water, 45ml olie (koolzaad of zonnebloem) in de kom doen
– 500g mix, 9g gedroogd gist en 9g zout apart mengen en aan het water en olie toevoegen.
– samen 6 minuten in 2e versnelling mengen
– verdelen in 2 stukken van 500g en lang vormen
– bakblikken van 450-500g gebruiken, afdekken met een vochtige doek en laten rijzen gedurende 70-80minuten op 28°C of op een warme plaats
– bakken in voorverwarmde oven op 220°C en gedurende 45-50 minuten met stoom door het bevochtigen van de bakplaat
– na het bakken uit de vorm halen en eventueel nog 5 minuten verder bakken op de vloerplaat
– 1 tot 2 uren laten afkoelen
Ingrediënten:
tapiocazetmeel, maiszetmeel, aardappelzetmeel, vlozaadvezel, zonnebloempitten, lijnzaad, gierst (gepeld), rijstebloem, stabilisator: E464, HAVERvlokken (glutenvrij), bamboevezel, suiker, EIwit (gedroogd), verdikkingsmiddel: E415, E466, suiker (gebrand), enzymen
Voedingswaarde per 100 gram:
energie 1487kj/354kcal – vet 6,74g – verzadigde vetzuren 0,81g –Â enkelvoudig onverzadigde vetzuren 2,21g – meervoudig onverzadigde vetzuren 3,45g – transvetzuren 0,00g – koolhydraten 58,72g – waarvan suiker 2,41g – polyolen 0,00g – zetmeel 24,34g –Â Â voedingsvezel 19,02g – eiwit 5,15g – plantaardig 3,67g – dierlijk 1,23g – natrium 83mg – zout 0,22g – water/vocht 11,87g