Khorasan is een oude graansoort en de voorouder van harde tarwe. In onze regionen beter bekend onder de naam Kamut
Bron van eiwitten (20-40% meer dan zachte tarwe), minerale zouten en oligo-elementen (hoge concentratie aminozuren en onverzadigde vetzuren).
Een brood met een gouden, knapperige korst en een zacht, soepel en cremekleurige kruim.
Subtiele zoete smaak, natuurlijke nootachtige smaak.
INFO MOLEN:
Sinds 1979 beheersen we de eeuwenoude methode van het malen op natuurlijke vuurstenen molenstenen. Uniek in Europa:
we hebben 22 sets molenstenen in onze molen. Onze molenaars hebben deze specifieke kennis in ere gehouden.
– Dit proces behoudt het kaf (vezels) en de kiem (vitaminen en mineralen) met een bewezen voedingswaarde.
– Onze meelsoorten van topkwaliteit zorgen voor een uitstekende hydratatie van het deeg.
– Gecombineerd met de kunst van het kweken van zelfgemaakte zuurdesem, zorgen ze ervoor dat de professional al zijn talent
kan etaleren in prachtige broden en producten.
Ingrediënten: Biologisch Khorasan-tarwebloem
Voedingswaarde per 100g:
Energie 1455kJ / 344kcal
Vet 2,1g
waarvan verzadigde vetzuren 0,4g
Koolhydraten 62g
waarvan suikers 2.3g
Voedingsvezels 9g
Eiwit 15g
Zout <0.01g