Topkwaliteit bronzen gelatineblaadjes met een zwellingskracht (bloom) van 150.
Werkwijze:
Week de gelatineblaadjes in voldoende koud water voor ten minste 30 minuten. Langer weken is geen probleem; de gelatine neemt geen extra water op, zelfs niet na een nacht in de koelkast. Gelatineblaadjes absorberen 5 tot 6 keer hun eigen gewicht aan water.
Knijp de geweekte blaadjes goed uit om overtollig water te verwijderen. Smelt ze vervolgens in de magnetron (60 tot 80 °C), bij voorkeur met een beetje puree of room, afhankelijk van het recept dat u bereidt. Dit helpt om draadvorming of klontjes te voorkomen bij het mengen.
Tip: gebruik een weegschaal i.p.v. de blaadjes te tellen.
Ingrediënten:
gelatine ( 100 % varkensgelatine)