Actief bakkerij-ingrediënt gebaseerd op desem die u de mogelijkheid geeft om heerlijke broden te creëren met de smaak en textuur van de goede oude tijd. O-tentic Durum is verkrijgbaar in poedervorm en geeft uw brood een typisch aroma van Italiaanse broden.
Smaakprofiel: Geeft de typische smaak van Italiaans brood en rustieke broden uit “de goede oude tijd”.
Structuur: Zorgt voor een mooie open kruimstructuur en een krokante korst die langer vers blijft.
Gebruiksgemak: Je hoeft alleen bloem, water en zout toe te voegen; extra gist is meestal niet nodig omdat het poeder actieve componenten bevat.
Hoe gebruik je het?
De standaard dosering is 4% van het bloemgewicht.
Voor 500g bloem: Gebruik 20 gram O-tentic Durum.
Voor 1 kg bloem: Gebruik 40 gram O-tentic Durum.
INGREDIËNTEN
TARWEzuurdesem, gist, enzymen, meelverbeteraar E300
VOEDINGSWAARDE PER 100g
| Energie (kJ) | 1.482 | kJ |
| Energie (Kcal) | 353 | Kcal |
| Vetten | 4,1 | g |
| Waarvan verzadigde vetzuren | 0,7 | g |
| Koolhydraten | 46,7 | g |
| Waarvan suikers | 3,3 | g |
| Eiwitten | 23,9 | g |
| Zout | 275,0 | mg |
| Voedingsvezel | 8,1 | g |
| Water/Vocht | 6,0 | g |